芒果目前在食品行业都会用来制作芒果汁、芒果酱、芒果干、芒果粒、芒果冰激凌等等。那么做这些食品的同时都会将芒果先做一些处理，例如芒果的漂烫预煮等等。那么很多人问，为什么要用预煮机呢？它能起到什么样的作用？接下来我们就来大概介绍一番。
    我们先来说说芒果预煮机的原理：工作中，物料加入进料口，进入预煮机，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将物料加热。物料在螺旋推进器的作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口排出。
芒果预煮机特点：
    箱体式结构、网带刮板式输送，可使物料根据进入先后自动有序无残留输出，能保证物料预煮时间的基本恒定；
    内置加热盘管，温度均匀，预煮效果好；
    物料进出口设在上部，提升后输出物料，便于配套连线；
    温度可任意设定，自动控制。
    那么说了这么多，重要的来袭，那就是芒果预煮机的主要作用，它是通过蒸煮可以防止褐变，抑制活性酶并使水果中的果胶分解，提高出浆率。 而且不仅适用于果汁和蔬菜汁的加工工艺，也适用于果酱加工过程中的蒸煮软化工艺。以上就是芒果预煮机的大概内容了。